Objectif de la masterclass
Cette masterclass a pour objectif d’initier, former et accompagner les participants dans la découverte du métier de barista, en leur permettant de maîtriser l’ensemble des bases techniques et pratiques nécessaires pour être autonomes à l’issue de la formation.
Elle s’adresse aussi bien aux passionnés de café, aux personnes en reconversion professionnelle, qu’à celles souhaitant perfectionner leurs compétences ou structurer un projet de coffee shop.
À qui s’adresse cette masterclass ?
Débutants curieux du monde du café
Passionnés souhaitant aller plus loin
Futurs baristas ou porteurs de projets coffee shop
Professionnels souhaitant structurer leurs bases
Format & organisation
1. INTRODUCTION & CULTURE DU CAFÉ
- Origine du café
- Arabica vs Robusta
- Méthodes d’extraction
- Du grain à la tasse
2. ESPRESSO & RÉGLAGES
- Machine espresso
- Réglage du moulin
- Extraction parfaite
- Analyse sensorielle
3. LAIT & BOISSONS
- Texturisation du lait
- Cappuccino, latte, flat white
- Initiation latte art
4. MÉTHODES DOUCES
- V60, piston, Aeropress
- Ratios & profils aromatiques
5. AUTONOMIE & PRATIQUE RÉELLE
- Mise en situation réelle
- Organisation du poste
- Conseils coffee shop
CE QUE LES PARTICIPANTS REPARTENT AVEC
🎓 À l’issue de la masterclass, vous repartez avec :
- Une maîtrise des bases du métier de barista
- Une autonomie complète sur espresso & méthodes douces
- Une compréhension claire du matériel et des réglages
- Des conseils professionnels concrets
- Un support PDF récapitulatif
- Une attestation de participation
Cartes tarifaires
Niveau 1 — Découverte Barista (2h)
💰 70 € / personne
Cette session de 2 heures est idéale pour découvrir l’univers du café de spécialité et s’initier aux bases du métier de barista.
Formation en petit groupe, en présentiel, pour une approche pratique et accessible.
Niveau 1 — Découverte Baristan (1 jour – 6 à 7h)
💰 150 € / personne
Ce niveau est idéal pour découvrir l’univers du café de spécialité et comprendre les bases du métier de barista. Il permet d’acquérir les fondamentaux essentiels
Niveau 2 — Barista Autonome (5 jours – 1 semaine)
💰 700 € / personne
Ce parcours s’adresse aux personnes souhaitant aller plus loin et devenir réellement autonomes sur le poste barista. Il approfondit les réglages espresso, les méthodes douces et l’organisation du travail en coffee shop.
Niveau 3 — Reconversion Professionnelle (2 semaines – 10 jours)
💰900 €
Ce parcours intensif est conçu pour les personnes en reconversion ou celles souhaitant acquérir une maîtrise complète et professionnelle du métier de barista. Sur deux semaines, les participants pratiquent quotidiennement en conditions réelles, développent des réflexes professionnels solides et acquièrent une vision concrète du fonctionnement d’un coffee shop
Un parcours intensif de deux semaines destiné aux personnes en reconversion, avec pour objectif de maîtriser l’espresso de manière constante, savoir régler un moulin et analyser une extraction, réaliser toutes les boissons café & lait, pratiquer les méthodes douces, et être opérationnel en situation réelle de service en coffee shop.
